A Toplou, Sitia Crète, région désignée comme Natura, le thym est la floraison principale. Les abeilles recueillent le nectar et le transforment en ce miel à la couleur ambrée d'agriculture biologique. Notre producteur a été primé par une médaille d'argent pour ce miel de Thym au concours international de miel de haute qualité Biolmiel.